El amasado con máquina amasadora tiene dos ventajas: el amasado es más cómodo y, además, la masa queda mejor.

   Cualquier amasadora nos puede valer. Desde una Thermomix como la que se ve en esta foto hasta una amasadora mucho más económica como la que presentamos en la foto siguiente.

  

 THERMOMIX

 

 

   Si amasa con la Thermomix recuerde que el tiempo de amasado es de 5 minutos pulsando la opción "espiga".

   Una ventaja adicional de la Thermomix es que le permite ir pesando los ingredientes a medida que los va introduciendo en la cubeta, aunque resulta más precisa una báscula de cocina eléctrica.

 

 

 

 

 

 

 

   AMASADORA PHILIPS 400W

 

 

  Éste es el modelo de amasadora que empleamos en la consulta desde hace ya dos años. Una magnífica compra por poco más de 50 €.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  AMASADO A MÁQUINA: PASO 1

 

   Para el amasado a máquina pondremos los ingredientes en el interior de la cubeta de la amasadora.

   También en esta ocasión deseamos hacer 4 panecillos por lo que las cantidades serán las mismas que en el caso anterior del amasado a mano.

  

 

 

 

AMASADO A MÁQUINA: PASO 2

 

   Medimos el agua en un vaso

   Lo calentamos en el microondas (el agua ha de quedar tibia, no caliente) y disolvemos la levadura en el agua tibia, tal como ya explicamos en el amasado manual.

   A continuación vertemos el contenido del vaso en el interior de la cubeta.

 

 

 

AMASADO A MÁQUINA: PASO 3

 

   Colocamos la cubeta sobre el plato de la amasadora y ponemos la máquina en posición de trabajo, con las aspas dentro de la cubeta.

 

 

 

 

 

 

 

AMASADO A MÁQUINA: PASO 4

  Apretamos el interruptor y en unos 5 minutos obtendremos una masa como la que se ve en la fotografía.

  Si hemos calculado mal el agua pueden pasar dos cosas

      - Que la masa quede pegajosa, señal de que hemos puesto demasiada agua. Lo solucionaremos añadiendo un poco de salvado fino de avena.

       - Que la masa no ligue, señal de que falta agua. Habrá que añadir agua, pero muy poquito a poco para no pasarnos.

 

 

MASA LISTA

 

   La masa está lista: 

      - Ya no se adhiere a las manos

      - Ha adquirido consistencia elástica: si hacemos un agujero con el dedo veremos que en pocos segundos desaparece.

 

 

 

    A partir de este punto los pasos que vienen a continuación son iguales tanto si hemos amasado a mano como si lo hemos hecho a máquina.