INGREDIENTES (para 2 personas)

   • 4 calabacines medianos

   • ½ vasito de caldo de pollo (a su gusto, según le guste más o menos espesa la crema).

   • 1 pechuga de pollo

   • 1/2 huevo duro para adornar el plato

   • Aceite, sal y pimienta.

 

PREPARACIÓN

   Lavamos y cortamos los calabacines a rodajas sin pelar y los ponemos en una olla con agua al fuego. Cuando empiece a hervir dejamos cocer a fuego lento durante unos 8 minutos.

   Escurrimos y pasamos por agua los calabacines ya hervidos.

   Asamos la pechuga y la troceamos. 

   Mezclamos la verdura y la pechuga y trituramos todo. Salpimentamos y añadimos un chorrito de aceite. Añadimos el caldo y mezclamos bien. 

 

   El empleo de la pechuga de pollo no es imprescindible. Tan solo es una recomendación. Puede, para simplificar, hervirla con los calabacines en vez de asarla.

   Este plato es igualmente sabroso servido frío.

 

   Es un plato de consumo "libre".

 

   Habrá observado ponemos la palabra "libre" entre comillas. Lo hacemos para recordarle que en el caso de las verduras consumo libre tiene un significado diferente al que tiene en el caso de la carne o el pescado. En esos casos no empleamos comillas ya que su consumo es realmente libre porque son alimentos con cero hidratos y con índice glucémico cero.

   Pero esto no ocurre con las verduras. Todas tienen hidratos. Algunas en muy poca cantidad. pero resulta evidente que si se excede consumiéndolas al final habrá consumido más hidratos de los convenientes y su pérdida de peso se resentirá. Sobre todo si se trata de verduras cocinadas.

   Por eso cuando decimos que alguna verdura es de consumo "libre" nos referimos a que puede consumirla a diario pero empleándola preferiblemente como guarnición, o para prepararse algún revuelto, una tortilla o una crema. Pero mejor no abuse de platos a base de verduras (por ejemplo un "bullit").