INGREDIENTES (para 2 personas)

• 500 gr. de rape 

• 250 gr. de sepia limpia

• 200 gr. de gamba pelada 

• 1 pimiento verde

• 1 cabeza de ajos 

• 3 sofritos

• Hinojo fresco 

• 1 hoja de laurel

• Pimienta blanca 

• Aceite de oliva y sal

 

PREPARACIÓN 

   Se trocea a cuadros pequeños el rape, la sepia y las gambas peladas y se fríen. Primero ponemos la sepia y dejamos freír entre 4 y 5 minutos. Añadimos el rape y dejamos un par de minutos más. Por fin añadimos las gambas otros 2 minutos más.

   Pasamos el contenido de la sartén a una cazuela.

   Se fríen los ajos, se añade la hoja de laurel y se agrega el pimiento cortado en trozos pequeños.

  Cuando el pimiento esté casi frito, se cortan los sofritos y se añaden a la sartén. Cuando esté listo lo incorporamos a la cazuela.

   Añadimos el hinojo, sazonamos con sal y pimienta y mezclamos todos los ingredientes