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Galletas de aceite Comyce

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   Cuando adquirimos más práctica en la elaboración del pan no pudimos evitar plantearnos el siguiente reto: ¿Sería posible elaborar galletas de aceite sin nada de harina, de modo que mantuvieran un IG bajo, pero que tuvieran una textura y sabor similares a las tradicionales?

   Como la única manera de averiguarlo era probándolo nos pusimos manos a la obra.

    La verdad es que la realización de este proyecto fue bastante más rápida que en el caso del pan. Se ve que las horas pasadas mezclando ingredientes, amasando y horneando acabaron siendo más útiles de lo que pensábamos.

   En la imagen vemos en la parte derecha galletas de aceite Comyce convencionales y a la izquierda una variedad que hemos ideado: galletas de aceite con sobrasada. Perfectas para cuando necesitamos picar algo entre comidas.

 

Galletas de aceite Comyce: información nutricional
  I.G.   CG1    Peso   CG 2    Hidratos    Azúcares     kcal     Grasas   Satur.      Proteínas    Fibra 
  15    4,2    45 g      1,9      27,7 g       0,2 g      422     25,4 g    0,8 g        18,6 g     8,5 g

(CG alta     CG media    CG baja     CG nula)

Para interpretar adecuadamente los datos de la tabla nutricional conviene que pulse aquí 

- CG1: mide el aporte de azúcar que ocasiona el consumo de 100 g del producto

- Peso: el peso de una unidad del producto. En este una bolsita de 10 galletas (45 g)

- CG2: mide el aporte de azúcar que ocasiona el consumo de esa unidad del producto (10 galletas).

 

 

 

  Su CG2 es casi idéntica a la del panecillo Comyce. aunque hemos de tener en cuenta que las galletas tienen muchas más calorías que el pan por su elevado contenido en aceite. 

   Este producto, como su nombre indica, está elaborado con aceite, lo que hace que resulte más rico en calorías que el pan explicado antes. Por eso, aunque estas galletas de aceite pueden consumirse durante su dieta, no sería correcto prescindir completamente del pan y sustituirlo a diario por las galletas. En principio lo correcto es no hacerlo más de un par de veces por semana, aunque en la cosulta se lo indicarán con más precisión.  

 

 

   Equivalencias: 10 galletas d'oli integrales equivalen a 1 panecillo integral. Y 10 galletas d'oli de mantenimiento, a 1 panecillo de mantenimiento.

 

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