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Los garbanzos tienen un I.G. medio, por lo que no resultan recomendables durante la fase de pérdida.
Como todas las legumbres los garbanzos tienen un considerable valor calorico.
| IG | CG1 | Peso | CG2 | Hidratos | Azúcares | kcal | Grasas | Proteínas | Fibra |
| 35 | 15,5 | 44 g | 6,8 | 44,3 g | 2,4 g | 341 | 5,5 g | 20,8 g | 15,5 g |
( GG. alta CG media CG. baja CG nula)
Para interpretar adecuadamente los datos de la tabla nutricional conviene que pulse aquí.
- CG1: mide el aumento en el nivel de azúcar que ocasiona el consumo de 100 g de garbanzos.
- Peso: el peso de los garbanzos (en crudo) de una ración de potaje de garbanzos (44 g).
- CG2: mide el aumento en el nivel de azúcar que ocasiona el consumo de una ración de potaje de garbanzos (44 g de garbanzos).