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Puede emplearlas como aperititvo extendidas sobre una tostada con mantequilla, o bien añadiéndolas a una ensalada.
Suelen ser de lumpo y se emplean como sucedáneo del caviar debido al elevado precio de este producto.
La carga glucémica de las huevas dependerán de la cantidad de hidratos añadidos. Procure seleccionar la marca con menos contenido en hidratos.
| IG | CG | Hidratos | Azúcares | kcal | Grasas | Satur. | Proteína |
| 90 | 3,6 | 4,0 g | 0,5 g | 25 | 0,9 g | 0,1 g | 0,3 g |
(I.G. alto I.G. medio I.G. bajo I.G. nulo)
Para interpretar adecuadamente los datos de la tabla nutricional conviene que pulse aquí.
En Mallorca su consumo no está muy extendido a diferencia de otras regiones, como el levante y sur de España, donde se emplean sobre todo huevas de atún.
En el recetario verá varios platos fríos en los que se utlizan huevas.