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Verdura de muy poca carga glucémica y también baja en calorías. Resulta muy adecuada para la fase de pérdida de peso.
Es posiblemente la hortaliza más utilizada para elaborar ensaladas. Suele consumirse cruda, aunque también se puede cocinar.
En ambos casos está catalogada en el grupo 1 (consumo libre).
| IG | CG1 | Peso | CG2 | Hidratos | Azúcares | kcal | Grasas | Satur. | Proteínas | Fibra |
| 15 | 0,2 | 250 g | 0,5 | 1,4 g | 1,4 g | 20 | 0,6 g | 0,1 g | 1,4 g | 1,5 g |
(GG alta IGG media C. baja CG nula)
Para interpretar adecuadamente los datos de la tabla nutricional conviene que pulse aquí.
- CG1: mide incremento de la glucemia que ocasiona el consumo de 100 g del producto
- Peso: el peso de una ración del producto. En este caso un plato grande (250 g)
- CG2: mide incremento de la glucemia que ocasiona el consumo de una ración del producto (1 plato grande).