El mijo es un cereal de secano, resistente a la sequía, del que existen hasta nueve variedades diferentes.

   El mijo no contiene gluten por lo que es uno de los cereales aptos para personas celíacas, o sea con alergia al gluten.

  A nivel nutricional, y tal como ocurre en la mayoría de los cerelaes, la totalidad del carbohidrato existente en el mijo es almidón. No contiene azúcares.

   Su nivel calórico es elevado, en línea con la mayoría de los demás cereales.

   Su carga glucémica, muy elevada, desaconseja su consumo durante la fase de pérdida.

 

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PARA LOS QUE QUIEREN SABER MÁS

   Todo lo que sigue está escrito para las personas que tengan interés en saber más acerca de este tema. Pero no hace falta que se lo lea para poder hacer bien su dieta. Le vale con lo que hemos explicado antes. Lo que sigue es tan sólo para aquellas personas que quieren saber más.

   Sería imposible extenderse sobre todos los aspectos de cada tema por lo que nos centraremos tan solo en los directamente relacionados con la nutrición.

 

Mijo: información nutricional

IG	CG	Hidratos	Azúcares	kcal	Grasas	Satur.	Proteínas	Fibra
70	41,3	59,0 g	7,0 g	338	2,4 g	0,4 g	11,1 g	8,5 g

( GG. alta     CG media     CG. baja     CG nula)     

Para interpretar adecuadamente los datos de la tabla nutricional conviene que pulse aquí.  

- CG: mide el aumento en el nivel de azúcar que ocasiona el consumo de 100 g del producto.