El konjac es una planta originaria del sudeste de Asia, Japón y China, utilizada desde hace miles de años como alimento.

   En la actualidad se cultiva de manera intensiva ya que su consumo, sobre todo en Asia, es muy importante.

 

   En la foto se presenta una planta de konjac completa. Llama la atención su grueso tallo subterráneo, que es la parte que se emplea para obtener la harina de konjac.

 

 

 

 

 

 

 

 

    

      - Produce una gran sensación de plenitud a pesar de que apenas aporta calorías.

      - Reduce la absorción de las grasas.

     - Aumenta el volumen de las heces contribuyendo a combatir el estreñimiento, tan habitual durante las dietas.

 

   De todo lo anterior se deduce que es muy recomendable beber abundante agua cuando consumamos arroz o pasta konjac.

 

 

 

HARINA DE KONJAC

 

   Del tallo subterráneo del konjac se obtiene un polvo o "harina" con la que se fabrican el arroz y la pasta konjac.

   Esta harina de konjac tiene una composición nutricional extraordinariamente interesante para nosotros, como podrá ver en el siguiente capítulo.