SALCHICHA BRATWURST CRUDA

   

   Este tipo de salchichas, muy populares en Alemania, se venden crudas. Deben cocinarse antes de su consumo. 

   Están elaboradas con carne de cerdo y, en ocasiones, con un pequeño porcentaje de carne de ternera.

   Puede cocinarlas como prefiera aunque, dado que es un alimento graso, recomendamos que las haga a la plancha.

   En el momento de la compra conviene que elija salchichas cuyo contenido en hidratos no supere el 1,3%, o sea 1,3 g de hidratos por cada 100 g de producto.

 

 

CONSUMO DURANTE LA FASE DE PÉRDIDA

   Es un alimento apto para la dieta, pero debe consumirse con moderación debido a su elevado contenido graso que prodría ralentizar la pérdida de peso. Y siempre empleando salchichas cuyo contenido en hidratos no supere las cantidades indicadas.

   En la tabla inferior verá las marcas de salchichas que cumplen el requisito de no superar los 1,3 g de hidratos / 100 g de producto.

   Si por algún motivo desea comprar salchichas de alguna marca diferente a las recomendadas verifique que su contenido en hidratos no supera el 1,3%, o sea 1,3 g de hidratos por cada 100 g de producto, cosa que no le resultará difícil ya que existen muchas marcas que cumplen este requisito..

 

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                  PARA LOS QUE QUIEREN SABER MÁS

 

   Todo lo que sigue está escrito para las personas que tengan interés en saber más acerca de este tema. Pero no hace falta que se lo lea para poder hacer bien su dieta. Le vale con lo que hemos explicado antes. Lo que sigue es tan sólo para aquellas personas que quieren saber más.

   Sería imposible extenderse sobre todos los aspectos de cada tema por lo que nos centraremos tan solo en los directamente relacionados con la nutrición.

 

    Revisaremos la composición nutricional de las principales marcas fabricantes de salchichas. 

   No disponemos del IG de los hidratos empleados en cada marca aunque si tenemos en cuenta que suelen emplear almidón de maíz y glucosa podemos considerar el valor de ese IG sobre 90.

   Con ese IG si la cantidad de hidratos no supera los 1,3 g / 100 g de producto veremos que en el peor de los casos el fiambre tendría una carga glucémica ligeramente superior a 1, que es un valor muy aceptable. Lógicamente si el contenido en hidratos es menor de 1,3 g, mejor, ya que la carga glucémica del fiambre irá bajando según se reduzca la cantidad de hidratos.

 

Salchichas Bratwurst: información nutricional (por 100 g)

Marca	Nombre	IG	CG	Hidrato	Azúcar	kcal	Grasa	Satur.	Proteína	Venta
Roler	Salch. Fresca	90	0,5	0,5 g	0,5 g	169	11,0 g	3,7 g	17,5 g	Día
Carrefour	Salch. Bratwurst	90	0,9	1,0 g	1,0 g	286	25,0 g	10,0 g	14,0 g	Carref.
Casa Westfalia	Salch. Bratwurst	90	0,9	1,0 g	1,0 g	257	23,5 g	10,6 g	10,3 g	Alcam.
Hacendado	Salch. Bratwurst Grandes	90	1,1	1,2 g	0,5 g	215	16,3 g	6,4 g	15,5 g	Mercad.

 ( GG. alta     CG media     CG. baja     CG nula)     

Para interpretar adecuadamente los datos de la tabla nutricional conviene que pulse aquí.  

- CG: mide el aumento en el nivel de azúcar que ocasiona el consumo de 100 g de salchichas.

 

 

 

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