Seguro que no hará falta que le indiquemos que la sobrasada es un embutido curado originario de Mallorca, pero poco recomendable durante la dieta por su contenido en grasa.

   Aparte de ello todas las sobrasadas industriales contienen azúcares añadidos y otros hidratos, lo cual contraindica todavía más su empleo.

   En el caso de que consuma sobrasada durante la fase de pérdida procure que sea de matanzas, y hágalo de modo ocasional.

    Es un alimento apto para la dieta siempre y cuando no supere la cantidad máxima permitida de hidratos (1,3 g de hidratos / 100 g de producto).,

   En la tabla inferior se indican las marcas permitidas. Si desea comprar una marca diferente a las recomendadas verifique que su contenido en hidratos no supera el 1,3%, o sea 1,3 g por cada 100 g de producto. 

                                      

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                  PARA LOS QUE QUIEREN SABER MÁS

 

   Todo lo que sigue está escrito para las personas que tengan interés en saber más acerca de este tema. Pero no hace falta que se lo lea para poder hacer bien su dieta. Le vale con lo que hemos explicado antes. Lo que sigue es tan sólo para aquellas personas que quieren saber más.

   Sería imposible extenderse sobre todos los aspectos de cada tema por lo que nos centraremos tan solo en los directamente relacionados con la nutrición.

 

   Revisaremos la composición nutricional de las principales marcas fabricantes de sobrasada.

   No disponemos del IG de los hidratos empleados en cada marca aunque si tenemos en cuenta que suelen emplear almidón de maíz y glucosa podemos considerar el valor de ese IG sobre 90.

   Con ese IG si la cantidad de hidratos no supera los 1,3 g / 100 g de producto veremos que en el peor de los casos el fiambre tendría una carga glucémica ligeramente superior a 1, que es un valor muy aceptable. Lógicamente si el contenido en hidratos es menor de 1,3 g, mejor, ya que la carga glucémica del fiambre irá bajando según se reduzca la cantidad de hidratos.

 

 Sobrasada: información nutricional (por 100 g)

	Marca	IG	CG	Hidratos	Azúcar	kcal	Grasa	Satur.	Proteína	Venta
	Sobras.casera matanza	-	0,0	0,0 g	0,0 g	580	56,0 g	17,9 g	14,1 g	Mercad.
El Pozo	Sobras. Extra	90	0,9	1,0 g	-	638	67,0 g	-	7,5 g	-
El Zagal	Sobras. Etiqueta Negra	90	0,8	0,8 g	0,8 g	603	6 2,0 g	25,0 g	10,5 g	Carref.
El Zagal	Sobras. Loncheada	90	1,1	1,2 g	1,2 g	594	61,0 g	26,0 g	10,0 g	Carref.

 ( GG. alta     CG media     CG. baja     CG nula)     

Para interpretar adecuadamente los datos de la tabla nutricional conviene que pulse aquí.  

- CG: mide el aumento en el nivel de azúcar que ocasiona el consumo de 100 g de sobrasada.

 

 

 

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