El tomate frito es muy importante en la cocina mediterránea. Un gran número de platos de la gastronomía balear lo incluyen en sus recetas como ingrediente imprescindible.

   Pero tenemos un problema: el tomate es una hortaliza con un significativo contenido en azúcar que aumenta cuando lo cocinamos, como ocurre con todas las demás hortalizas. Por eso deberá consumir el tomate frito con moderación aunque esto en Mallorca pueda resultar problemático.

   No lo endulce con azúcar. Si le hiciera falta un poco de sabor dulce puede añadirle unas gotas de sacarina. El resultado será el mismo.

   Tal como ocurre con los demás aliños o salsas a base de aceite, el tomate frito deberá ser consumido con moderación durante la fase de pérdida. 

(I.G alto     I.G. medio    I.G. bajo     I.G. nulo)

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