El aliño a base de aceite de oliva, vinagre y sal es muy importante en la cocina mediterránea. A estos tres elementos básicos se añade frecuentemente la pimienta negra.

   Este aliño es perfectamente válido para la fase de pérdida aunque, como ocurre con los demás aliños o salsas a base de aceite, deberá ser consumido sin excesos a causa de su elevado contenido graso.