Al igual que ocurre con la miel hemos decidido incluir el jarabe de arce en este capítulo dado su frecuente uso como endulzante en repostería.

   Aunque en nuestro país no es muy utilizado creemos conveniente explicar sus características ya que es seguro que antes o después oirá hablar sobre este producto.

   Se obtiene a partir de la savia de un tipo de arce, siendo Canadá el principal productor mundial.

   Actualmente la mayor parte de jarabe de arce que se encuentra en el mercado es artificial, ya que resulta más barato de producir que el natural.

   En cualquier caso se trata de un producto rico en azúcares, con una carga glucémica alta cuyo consumo está contraindicado durante la fase de pérdida.

 

       

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PARA LOS QUE QUIEREN SABER MÁS

   Todo lo que sigue está escrito para las personas que tengan interés en saber más acerca de este tema. Pero no hace falta que se lo lea para poder hacer bien su dieta. Le vale con lo que hemos explicado antes. Lo que sigue es tan sólo para aquellas personas que quieren saber más.

   Sería imposible extenderse sobre todos los aspectos de cada tema por lo que nos centraremos tan solo en los directamente relacionados con la nutrición.

 

Jarabe de arce: información nutricional

IG	C.G.	Hidratos	Azúcares	kcal	Grasas	Proteínas	Fibra
55	37,4	68 g	68 g	260	0,1 g	0,1 g	0,0 g

(CG Alta     CG Media    CG Baja     CG Nula)

Para interpretar adecuadamente los datos de la tabla nutricional conviene que pulse aquí.  

- CG: mide el aumento en el nivel de azúcar que ocasiona el consumo de 100 g del producto.

 

 

 

ARCE ROJO 

 

 

   De este tipo de arces se obtiene la savia con la que se fabrica el jarabe de arce.