El tomate es una hortaliza con una carga glucémica superior a la mayoría de hortalizas, sobre todo cuando está cocinado.

   Por todo ello es un alimento a consumir con moderación.

   Con el tomate nos ocurre lo mismo que comentábamos al hablar de la cebolla: en Mallorca se trata de un alimento de consumo diario, tanto en crudo como cocinado, por lo que habremos de extremar nuestras precauciones durante la fase de pédida de peso.

    Está clasificado en el grupo 2 de las verduras crudas (consumo moderado u ocasional).

    También lo clasificamos en el grupo 2 de las verduras cocinadas, pero en el límite entre el grupo 2 y el grupo 3, por lo que deberemos ser muy cuidadosos con su consumo.

 

Tomate crudo: información nutricional (por 100 g de porción comdestible)

IG	CG1	Peso	CG2	Hidratos	Azúcares	kcal	Grasas	Satur.	Proteínas	Fibra
30	1,1	150 g	1,7	3,5 g	3,4 g	22	0,2 g	0,0 g	0,9 g	1,4 g

(ICG alta     CG media    CG baja     CG nula)

Para interpretar adecuadamente los datos de la tabla nutricional conviene que pulse aquí.  

- CG1: mide el incremento de la glucemia que ocasiona el consumo de 100 g del producto

- Peso: el peso de un tomate mediano (150 g).

- CG2: mide el incremento de la glucemia que ocasiona el consumo de un tomate mediano (150 g).