LOS LÁCTEOS

   Los lácteos forman un grupo de alimentos que no nos vienen nada bien durante la fase de pérdida de peso. Pese a que su contenido en azúcar (lactosa) no resulta escandalosamente alto lo cierto es que en cuanto introducimos lácteos en la dieta la pérdida de peso se frena. Invariablemente.

   Ocurre que, en general, estamos bastante habituados al consumo de los lácteos y no siempre nos resulta fácil prescindir de ellos. Pero vale la pena que lo intentemos.

   Vamos a ver con qué alimentos podemos sustituir los lácteos, al menos durante la fase de pérdida. En el mantenimiento ya no resulta de tanta importancia.  

 

   Existe la creencia generalizada de que la leche es un alimento imprescindible para nuestra salud, sobre todo en la menopausia para evitar la osteoporosis gracias a su contenido en calcio. Pero nada de esto es cierto.

   La leche es un alimento básico para los lactantes. Pero sólo para los lactantes. Al adulto la leche no le hace falta en absoluto, ni siquiera a las mujeres en fase menopáusica.

   Por otra parte conviene recordar que la leche, aunque sea desnatada, sigue conteniendo azúcar. Lo mismo que la leche "sin lactosa". Definitivamente ningún tipo de leche nos va bien.

 

     Lo mismo cabe decir que otros derivados lácteos como el requesón, el yogur o el queso. No nos convienen durante la fase de pérdida de peso. Y también en este caso la mejor solución es intentar sustituirlos por productos derivados de la soja: yogur de soja en vez de yogur lácteo y tofu en vez de queso.

 

 

 

LA SOJA Y SUS DERIVADOS

 

    El producto de elección para sustituir a los lácteos es la soja y sus derivados.

    Sus semillas o granos, que puede ver en la foto, son ricos en proteínas y pobres en carbohidratos, justo lo que necesitamos.

    Remojando, moliendo y filtrando estos granos se obtiene un jugo que, por su calor blanco, suele llamarse "leche" de soja,  producto que nos va a ser de mucha utilidad tanto para consumirla tal cual, como por los derivados que de ella se obtienen:  el yogur de soja y el tofu.

   Pulsando en los enlaces que verá debajo de cada foto accederá a una información más amplia de  cada uno de los productos y de su empleo en vez de los lácteos-

 

 

                                       

   "Leche" de soja (+ info)                                  Yogur de soja (+info)                                             Tofu (+info)