TOFU BLANCO

 

 

   Se prepara a partir de la leche de soja de modo similar a como se prepara el queso: primero se coagula la leche para solidificarla y después se prensa para extraerle el exceso de líquido.

   El tofu tiene un sabor delicado y una textura parecida a la del queso tierno, al que puede suplir con mucha ventaja durante la fase de pérdida de peso.

   Su  baja CG junto con su escaso contenido calórico lo convierten en un sustituto ideal del queso durante la fase de pérdida. 

 

Empleo durante la dieta

   Puede consumirse libremente.

   Su mejor indicación es como sustituto del queso tierno: para ensaladas o aperitivos, aunque también puede emplearse cocinado.

 

  

 

TOFU A LAS FINAS HIERBAS

 

   Existen diversas variantes de tofu.

   En la imagen de la izquierda puede ver unos trozos de tofu a las finas hierbas.

      Más abajo le mostramos unas fotos de los diversos tipos de tofu que comercializan diversas marcas.

   Evite los preparados "a base de tofu", como salchichas, hamburguesas, etc. Son ricos en hidratos y no nos convienen durante la fase de pérdida.

 

 

 

 

 

 

                   TOFU AHUMADO                           TOFU A LAS FINAS HIERBAS                      TOFU A LA ITALIANA

 

           

 

 

 

Tofu Frías (Mercadona): información nutricional (por 100 g de producto)

I.G.	CG1	Hidratos	Azúcares	kcal	Grasas	Satur.	Proteínas	Fibra
15	0,1	0,9 g	0,5 g	110	6,9 g	1,2 g	11,1 g	0,3 g

 ( GG. alta     CG media     CG. baja     CG nula)     

Para interpretar adecuadamente los datos de la tabla nutricional conviene que pulse aquí.  

- CG: mide el aumento en el nivel de azúcar que ocasiona el consumo de 100 g de tofu.

                            

 

 

   El tofu admite muchas preparaciones. De hecho es un componente básico en la gastronomía de muchos países orientales. Pero aquí vamos a centrarnos en las posibilidades que tiene el tofu para sustituir al queso tierno.

  

TOFU COMO APERITIVO

 

   En la foto anexa puede ver cómo montar un apetitoso aperitivo a base de tofu, empleándolo de la misma manera que emplearía el queso tierno.

 

 

 

 

 

 

 

ENSALADAS CON TOFU

 

  Puede emplear el tofu en sus ensaladas de la misma manera que emplea el queso tierno, cortándolo en cuadraditos que añadirá a su plato.

   El tofu tiene un sabor muy delicado. Aporta más textura que sabor.

   Resulta un complemento perfecto para las ensaladas.