La lenteja es la semilla de una pequeña planta herbácea de no más de 40 cm de altura.

   Es la legumbre con menor índice glucémico, por lo que resulta la más recomendable para consumir durante la fase de pérdida.

   Hay diversos tipos de lentejas, con propiedades nutritivas diferentes. Las más recomendables son las lentejas verdes, cuyas propiedades se recogen en la tabla de abajo.

 

 Índice glucémico

    Tiene un I.G. bajo, no tanto como el de la mayoría de las verduras, pero sí lo suficiente como para permitir su consumo ocasional durante la fase de pérdida.

   Evite las lentejas en conserva. su I.G. se eleva mucho, pudiendo llegar a 48.

 

Valor calórico

   Es elevado, como el de todas las legumbres, pero eso no imposibilita su empleo 

 

Lentejas verdes cocidas: información nutricional

I.G.	C.G		Hidratos	Azúcares	kcal	Grasas	Proteínas	Fibra
26	10,6		40,6 g	1,1 g	304	1,7 g	23,2 g	17 g

(I.G alto     I.G. medio    I.G. bajo     I.G. nulo)

Para interpretar adecuadamente los datos de la tabla nutricional conviene que pulse aquí.  

                                       

 

Utilización durante la fase de pérdida de peso.

   En el caso de que se lo autoricen en la consulta podrá incluir en su menú un plato de hidratos "buenos" a la semana. Habitualmente los hidratos "buenos" más empleados durante la fase de pérdida suelen ser la pizza de salvado o un plato con lentejas.