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HIGADO TROCEADO
Casquería ("triperia" en catalán) es un término culinario que incluye las vísceras del animal sacrificado (hígado, riñones, corazón, etc), así como los denominado despojos (morro, lengua, patas, sangre, etc).
Con cierta frecuencia se confunde con el término "menudillos" pero se trata de cosas distintas, ya que los menudillos son las vísceras de las aves, o sea, una parte de la casquería.
CONSUMO DURANTE LA FASE DE PÉRDIDA DE PESO
A menos que le indiquen otra cosa en la consulta se trata de alimentos que puede consumir sin problemas durante la fase de pérdida aunque no es habitual su consumo frecuente.
Tan solo debe evitar el hígado, especialmente el de ternera. El resto de vísceras pueden ser consumidas sin problemas.
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PARA LOS QUE QUIEREN SABER MÁS
Todo lo que sigue está escrito para las personas que tengan interés en saber más acerca de este tema. Pero no hace falta que se lo lea para poder hacer bien su dieta. Le vale con lo que hemos explicado antes. Lo que sigue es tan sólo para aquellas personas que quieren saber más.
Sería imposible extenderse sobre todos los aspectos de cada tema por lo que nos centraremos tan solo en los directamente relacionados con la nutrición.
| CG | Hidratos | Azúcares | kcal | Grasas | Satur. | Proteínas |
| - | 0,0 g | 0,0 g | 134 | 8,3 g | 4,3 g | 14,8 g |
Para interpretar adecuadamente los datos de la tabla nutricional conviene que pulse aquí.
- Los productos de casquería, con la excepción del hígado, no tienen IG ya que su contenido en hidratos es prácticamente nulo.
- CG: mide el aumento en el nivel de azúcar que ocasiona el consumo de 100 g de carne.