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La pimienta es un condimento elaborado a partir de los pequeños frutos secos de un tipo de plantas trepadoras del género Piper.
Según cómo este de maduro el grano tendremos pimienta verde, negra (la más utilizada) o blanca.
En la foto se ve un racimo de granos de pimienta en diferente estado de maduración
El fruto de la pimienta se recoge y se deja secar. Según sea el grado de maduración de los frutos en el momento de la recolección obtendremos los diferentes tipos de pimienta: verde, negra y blanca.
Se trata de una producto muy apreciado desde la antigüedad y en torno al cual se llegó a desarrollar un un importante comercio.
La pimienta es rica en hidratos pero dado que se consume en cantidades muy pequeñas no supone ningún problema para su dieta.
Empleamos los granos de pimienta para para condimentar la alimentación.
Puedeen emplarse enteros o molerlos previamente.
Si prefiere emplearlos molidos puede elegir entre molerlos en casa con un molinillo como el de la foto en el momento que que vaya a utilizarlos o bien comprar la pimenta ya molida, como puede ver en la foto de abajo.
Envase de pimienta negra molida.
| I G | CG1 | Peso | CG2 | Hidratos | Azúcares | kcal | Grasas | Satur. | Proteínas | Fibra |
| 38.3 g | 0,0 g | 280 | 3,3 g | 0,1 g | 10,9 g | 26,5 g |