HOLLEJO DE UVA

 

   El orujo es un aguardiente obtenido por la fermentación y posterior destilado del hollejo de la uva.

   Este hollejo es el residuo que queda tras exprimir la uva para obtener el mosto.

   El orujo así obtenido es una bebida incolora y, como las demás bebidas destiladas, sin azúcar, por lo que su consumo ocasional está permitido durante la fase de pérdida.

   Otra cosa es el orujo de hierbas, bebida cada vez más popular. Debe evitarlo totalmente ya que se trata de una bebida azucarada, como veremos con más detalle en el capítulos "Aguardientes dulces".

   El aguardiente obtenido por este procedimiento en Italia se llama "grappa" y en Francia "Marc"

 

   Como el resto de bebidas destiladas la carga glucémica del orujo es 0, aunque ya sabemos que este dato tiene poco valor en el caso del alcohol. Puede ser consumido ocasionalmente durante la fase de pérdida de peso.

   Conviene no olvidar que el orujo, debido a su elevada graduación alcohólica, es una bebida de alto contenido calórico, como los demás aguardientes.

 

 

                    ORUJO                                                  GRAPPA                                                 MARC