La espelta es una variedad de trigo, adaptado a climas duros, húmedos y fríos.

   Su rendimiento por hectárea es inferior a la del trigo, pero es más resistente a las inclemencias climáticas y las plagas.

   Al igual que el trigo contiene gluten por lo que no es adecuada para personas celíacas.

   En su composición nutricional resalta su elevado contenido en proteínas.

   Su elevada carga glucémica impide su consumo durante la fase de pérdida.

 

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PARA LOS QUE QUIEREN SABER MÁS

   Todo lo que sigue está escrito para las personas que tengan interés en saber más acerca de este tema. Pero no hace falta que se lo lea para poder hacer bien su dieta. Le vale con lo que hemos explicado antes. Lo que sigue es tan sólo para aquellas personas que quieren saber más.

   Sería imposible extenderse sobre todos los aspectos de cada tema por lo que nos centraremos tan solo en los directamente relacionados con la nutrición.

 

Espelta: información nutricional

IG	CG	Hidratos	Azúcares	kcal	Grasas	Proteínas	Fibra
65	41,3	59,0 g	7,0 g	338	2,4 g	11,1 g	15,0 g