El fuet es una longaniza curada y seca, embutida en intestino de pequeño diámetro.

   Es un embutido de origen catalán, pero hay multitud de productos similares por toda la geografía española.

   Suele emplearse cortado en finas rodajas como aperitivo.

   Al tratarse de un embutido curado no requiere cocinado previo a su consumo.

   En el momento de la compra tenemos que asegurarnos que su contenido en hidratos no supera el 1,5%, o sea 1,5 g de hidratos por cada 100 g de producto.

 

CONSUMO DURANTE LA FASE DE PÉRDIDA

    Es un alimento apto para la dieta siempre y cuando no supere la cantidad máxima permitida de hidratos (1,3 g de hidratos / 100 g de producto), lo cual no es fácil ya que la gran mayoría de marcas de mortadela superan ampliamente ese tope.

   En la tabla inferior se indican las marcas permitidas. Si desea comprar una marca diferente a las recomendadas verifique que su contenido en hidratos no supera el 1,3%, o sea 1,3 g por cada 100 g de producto. 

   Si usted desea comprar alguna marca no especificada en la tabla deberá tener en cuenta que que su contenido en hidratos no supere el 1,3%, o sea 1,3 g de hidratos por cada 100 g de producto.

   Debe tener cuidado con este producto ya que la mayoría de las marcas de fuet presentan cantidades muy elevadas de hidratos (hasta 7 g / 100 e incluso más).

   Debido a a su elevado valor calórico debemos consumir el fuet tan solo de manera ocasional durante la fase de pérdida, y siempre vigilando que su contenido en hidratos no supere la cantidad indicada.

                                       

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                  PARA LOS QUE QUIEREN SABER MÁS

 

   Todo lo que sigue está escrito para las personas que tengan interés en saber más acerca de este tema. Pero no hace falta que se lo lea para poder hacer bien su dieta. Le vale con lo que hemos explicado antes. Lo que sigue es tan sólo para aquellas personas que quieren saber más.

   Sería imposible extenderse sobre todos los aspectos de cada tema por lo que nos centraremos tan solo en los directamente relacionados con la nutrición.

 

   Revisaremos la composición nutricional de las principales marcas fabricantes de chorizo.

   No disponemos del IG de los hidratos empleados en cada marca aunque si tenemos en cuenta que suelen emplear almidón de maíz y glucosa podemos considerar el valor de ese IG sobre 90.

   Con ese IG si la cantidad de hidratos no supera los 1,3 g / 100 g de producto veremos que en el peor de los casos el fiambre tendría una carga glucémica ligeramente superior a 1, que es un valor muy aceptable. Lógicamente si el contenido en hidratos es menor de 1,3 g, mejor, ya que la carga glucémica del fiambre irá bajando según se reduzca la cantidad de hidratos.

 

Fuet: información nutricional (por 100 g)

Marca	Nombre	IG	CG	Hidrato	Azúcar	kcal	Grasa	Satur.	Proteína	Venta
Argal	Plato de fuet	90	0,9	1,0 g	1 ,0 g	374	30,0 g	12,0 g	25.0 g	Carref.
C. Tarradellas	Espetec	90	1,3	1,4 g	1,4 g	421	34,0 g	-	27,5 g	Carref.

 

 

Fuet de pavo: información nutricional (por 100 g)

Marca	Nombre	IG	CG	Hidrato	Azúcar	kcal	Grasa	Satur.	Proteína	Venta
Pavofrío	Fuet de Pavo	90	1,4	1,5 g	0,0 g	463	41,0 g	14,9 g	22,0 g	Alcam.

 ( GG. alta     CG media     CG. baja     CG nula)     

Para interpretar adecuadamente los datos de la tabla nutricional conviene que pulse aquí.  

- CG: mide el aumento en el nivel de azúcar que ocasiona el consumo de 100 g de fuet.

 

   

 

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