En este capítulo vamos a ver algunos platos que contienen abundantes hidratos pero de un índice glucémico no demasiado elevado: de tipo medio o incluso bajo, como ocurre con los elaborados a base de salvado. 

     Durante la fase de pérdida, a menos que en la consulta le indiquen otra cosa, suele permitirse un plato de este tipo de hidratos por semana. El caso más habitual es la pizza del fin de semana.

     En la fase de mantenimiento su consumo es libre.

   Los platos de hidratos buenos son de dos grupos:

      - Platos elaborados con masa Comyce. De momento veremos las pizzas. Más adelante analizaremos otras posibilidades, como las cocas, panades o empanadillas.

      - Platos elaborados a base de legumbres. Los garbanzos y, sobre todo, las lentejas son las legumbres más recomendables. Su índice glucémico es superior al de los alimentos del grupo anterior, pero pese a ello siguen siendo alimentos permitidos para consumo ocasional durante la fase de pérdida.