Existe cierta confusión con este término. Por una parte se emplea para nombrar a la capa que se forma en la superficie de la leche cuando se hierve. Y también empleamos el mismo nombre para la crema de leche. Pero son dos cosas muy diferentes.

   La capa que se forma en la superficie de la leche al hervirla son proteínas coaguladas, mientras que la crema de leche es sobre todo materia grasa, la grasa que contiene la leche.

   Aquí hablaremos de la nata en este segundo sentido: la crema de leche 

 

   Solemos emplear dos tipos de nata: para cocinar o para montar. En cualquier caso la nata que consumamos debe ser "light", baja en grasas.

   Todo lo dicho anteriormente con los lácteos es válido con la nata. Es un producto a evitar durante la fase de pérdida.

 

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                  PARA LOS QUE QUIEREN SABER MÁS

 

   Todo lo que sigue está escrito para las personas que tengan interés en saber más acerca de este tema. Pero no hace falta que se lo lea para poder hacer bien su dieta. Le vale con lo que hemos explicado antes. Lo que sigue es tan sólo para aquellas personas que quieren saber más.

   Sería imposible extenderse sobre todos los aspectos de cada tema por lo que nos centraremos tan solo en los directamente relacionados con la nutrición.

Nata "ligera" para cocinar Hacendado: información nutricional

I.G.	Hidratos	Azúcares	kcal	Grasas	Satur.	Proteínas
30	3 g	2 g	163	15 g	10,0 g	3 g

(I.G Alto     I.G. Medio    I.G. Bajo     I.G. Nulo)

Para interpretar adecuadamente los datos de la tabla nutricional conviene que pulse aquí.  

                                       

Nata para montar Hacendado: información nutricional

I.G.	Hidratos	Azúcares	kcal	Grasas	Satur.	Proteínas
30	3,4 g	3,4 g	319	33,0 g	22,0 g	2,4 g

(I.G Alto     I.G. Medio    I.G. Bajo     I.G. Nulo)

Para interpretar adecuadamente los datos de la tabla nutricional conviene que pulse aquí.