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Hortaliza de baja carga glucémica y también de bajo contenido calórico.
Muy adecuada para su consumo durante la fase de pérdida.
Suele consumirse cocinada.
| IG | CG1 | Peso | CG2 | Hidratos | Azúcares | kcal | Grasas | Satur. | Proteínas | Fibra |
| 15 | 0,3 | 200 g | 0,6 | 2,0 g | 1,9 g | 23 | 0,5 g | 0,1 g | 1,9 g | 1,6 g |
( GG. alta CG media CG. baja CG nula)
Para interpretar adecuadamente los datos de la tabla nutricional conviene que pulse aquí.
- CG1: mide el incremento de la glucemia que ocasiona el consumo de 100 g de calabacín.
- Peso: el peso de un calabacín mediano (200 g).
- CG2: mide el incremento de la glucemia que ocasiona el consumo de un calabacín mediano.
La clasificamos en el grupo 1 de las verduras cocinadas (de consumo "libre").
Importante: en el caso de las verduras cocinadas el concepto de "consumo libre" indica que puede emplearlas a diario, no que pueda consumir la cantidad que deseecomo ocurre, por ejemplo, con la carne y el pescado.
No olvide que las verduras cocinadas, incluso si son del grupo 1, pueden frenar su pédida de peso si se excede en su consumo.
El uso ideal de las verduras cocinadas mientras esté en fase de pérdida es como guarnición o para preparse algún revuelto o una tortilla. Pero mejor evite un plato a base de verduras (por ejemplo un "bullit").