La cerveza es una bebida alcohólica elaborada a partir de granos germinados de cereales, normalmente de cebada.

   Se dejan en agua para que el almidón de los granos del cereal sean fermentados por levaduras. Como consecuencia de la fermentación se producirán alcohol y gas.

   Se suele añadir lúpulo al mosto antes de su fermentación. Con ello se consigue dar a la cerveza su característico sabor amargo además de mejorar su conservación.

  Existen diversos tipos de cerveza según los diferentes ingredientes que se le añadan y que proporcionan en cada  caso el color y sabor propio de cada una de ellas.

 

   El índice glucémico de la cerveza es alto por lo que su consumo está desaconsejado durante la fase de pérdida de peso. En la tabla de abajo se recogen valores medios, ya que existen muchos tipos de cerveza en el mercado, con muy diferente graduación alcohólica.

 

Cerveza: información nutricional (por 100 cc)

I.G.	CG	Volumen	CG2	Hidratos	Azúcares	kcal	Alcohol	Grasas	Satur.	Proteínas	Fibra
66	2,1	1 lata (330 cc)	6,9	3,12 g	0,15 g	42	4 g	0,0 g	0,0 g	1 g	0 g

( I.G. alto     I.G. medio     I.G. bajo     I.G. nulo)    

Para interpretar adecuadamente los datos de la tabla nutricional conviene que pulse aquí.  

- CG1: mide el aporte de azúcar que ocasiona el consumo de 100 g del producto

- Volumen: el volumen de una lata de cerveza (330 cc).

- CG2: mide el aporte de azúcar que ocasiona el consumo de una lata de cerveza (330 cc).

 

 

 

 

LA CERVEZA EN NUESTRA VIDA SOCIAL

 

    La cerveza es una bebida muy consumida. La foto anexa ilustra una escena muy frecuente: una reunión de amigos en un bar. Y, como complemento casi inevitable, unas cañas.

    Resultan situaciones complicadas de superar. Pero procure hacerlo. La cerveza tiene efectos desastrosos sobre su dieta.