Es una verdura que apenas incrementa el azúcar en sangre. Además también muy baja en calorías. Por todo ello resulta muy adecuada para la fase de pérdida de peso

   Suele consumirse cocinada.

 

A efectos de su dieta está clasificada en el grupo 1 de las verduras cocinadas (consumo "libre").

   Importante: en el caso de las verduras cocinadas el concepto de "consumo libre" indica que puede emplearlas a diario, no que pueda consumir la cantidad que desee como ocurre, por ejemplo, con la carne y el pescado.

   No olvide que las verduras cocinadas, incluso si son del grupo 1, pueden frenar su pédida de peso si se excede en su consumo.

   El uso ideal de las verduras cocinadas mientras esté en fase de pérdida es como guarnición o para preparse algún revuelto o una tortilla. Pero mejor evite un plato a base de verduras (por ejemplo un "bullit").

 

   

Acelga: información nutricional

IG	CG1	Peso	CG2	Hidratos	Azúcares	kcal	Grasas	Satur.	Proteínas	Fibra
15	0,7	250 g	1,8	4,5 g	1,0 g	30	0,2 g	0,0 g	1,9 g	1,2 g

( GG. alta     CG media     CG. baja     CG nula)     

Para interpretar adecuadamente los datos de la tabla nutricional conviene que pulse aquí.  

- CG1: mide el incremento de la glucemia que ocasiona el consumo de 100 g del producto

- Peso: el peso de una ración de acelgas (un plato grande).

- CG2: mide el incremento de la glucemia que ocasiona el consumo de un plato grande de acelgas.

 

   

 

 

 

ACELGAS PLANTADAS

 

   La acelga es una planta emparentada con la remolacha pero, a diferencia de ésta, lo que se consume son sus hojas en vez de su raíz.

   También resulta comestible su tallo si aún está tierno. Estos tallos reciben el nombre de pencas y con ellos se elaboran una gran variedad de platos, aunque su uso en Mallorca es poco habitual.