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INGREDIENTES (para 2 personas)
• 500 gr. de rape
• 250 gr. de sepia limpia
• 200 gr. de gamba pelada
• 1 pimiento verde
• 1 cabeza de ajos
• 3 sofritos
• Hinojo fresco
• 1 hoja de laurel
• Pimienta blanca
• Aceite de oliva y sal
PREPARACIÓN
Se trocea a cuadros pequeños el rape, la sepia y las gambas peladas y se fríen. Primero ponemos la sepia y dejamos freír entre 4 y 5 minutos. Añadimos el rape y dejamos un par de minutos más. Por fin añadimos las gambas otros 2 minutos más.
Pasamos el contenido de la sartén a una cazuela.
Se fríen los ajos, se añade la hoja de laurel y se agrega el pimiento cortado en trozos pequeños.
Cuando el pimiento esté casi frito, se cortan los sofritos y se añaden a la sartén. Cuando esté listo lo incorporamos a la cazuela.
Añadimos el hinojo, sazonamos con sal y pimienta y mezclamos todos los ingredientes