Índice glucémico

   El guisante es una legumbre de I.G. medio, por lo que su uso no está recomendado durante la fase de pérdida de peso.     

 

 Valor calórico

   Es mucho menor que el de otras legumbres aptas para la fase de pérdida, como son garbanzos o lentejas. Pese a ello su I.G. evita que podamos recomendarlo para la fase de adelgazamiento.

 

Guisante (cocido): información nutricional

I.G.	CG1	Peso	CG2	Hidratos	Azúcares	kcal	Grasas		Proteínas	Fibra
35	4,0	225 g	8,9	11,3 g	1,2 g	90,7	0,9 g		6,9 g	4,9 g

( GG. alta     CG media     CG. baja     CG nula)     

Para interpretar adecuadamente los datos de la tabla nutricional conviene que pulse aquí.  

- CG1: mide el aporte de azúcar que ocasiona el consumo de 100 g del producto

- Peso: el peso de una ración del producto. En este caso 1 plato grande (225 g).

- CG2: mide el aporte de azúcar que ocasiona el consumo de una unidad del producto (1 plato grande). 

 

Utilización durante la fase de pérdida de peso

   No resulta recomendable su consumo durante la fase de pérdida de peso

   Las vainas sí que resultan aptas para su consumo, una vez cocinadas (grupo 2 de las verduras cocinadas: consumo moderado u ocasional).

 

 

 

 

   Los guisantes son las semillas de la planta que ve en la fotografía.

   Estas semillas vienen envueltas por unas vainas que también resultan comestibles, aunque en Mallorca no es frecuente su uso

   En el aspecto nutricional la parte más importante de la planta son los guisantes, o sea, las semillas

   Además de frescos es muy habitual su comercialización congelados y en conserva.