La coca es otro de los productos estrella de la gastronomía mallorquina. Y, al igual que en el caso de las empanadas, hemos preparado una receta que elimina totalmente el uso de harina. El resultado es un producto con una carga glucémica tan baja que permite su consumo durante la fase de pérdida de peso.

    Ingredientes de la masa: salvados de avena y trigo, gluten de trigo, manteca de cerdo, aceite de oliva, zumo de naranja, levadura fresca y sal.

   Disponemos de dos variedades: de trempó y de atún con tomate (de ésta aún no le podemos ofrecer su foto).

   Como el resto de productos Comyce podrá adquirirlas en cualquiera de nuestros centros de Palma, Inca o Manacor, o bien en nuestro obrador Mos de Coc.

 

 

 

 

En la actualidad ya no elaboramos las cocas en formato grande, tal como se ve en la figura anterior, a menos que nos la encarguen. Preferimos hacer cocas individuales. Más abajo podrá ver una muestra de nuestras cocas:

 

 

COCA DE TREMPÓ

 

 

COCA DE ATÚN

 

 

COCA DE CARNE PICADA

 

 

COCA DE PIMIENTO ROJO CON ANCHOAS

 

 

COCA DE ANCHOAS

 

 

BASE PARA COCAS