Las semillas de la chia tienen un limitado uso como alimento.

   Si se mezcla agua con semillas de chia y se deja reposar unos minutos se forma un gel espeso debido a la riqueza de fibra soluble de estas semillas. Esto ha llevado a pensar que tal vez ocurra lo mismo en el estómago al ingerir semillas con líquido, lo cual podría tener efectos beneficiosos para la pérdida de peso al ralentizar la abosrción de hidratos. Pero la verdad es que faltan estudios que confirmen estas suposiciones.

   Pese a su elevado contenido calórico la carga glucémica de las semillas de chia es baja, de modo que puede permitirse su consumo durante la fase de pérdida.

Semillas de chía: información nutricional (por 100 g)

( CG alta     CG media     CG baja     CG nula)     

Para interpretar adecuadamente los datos de la tabla nutricional conviene que pulse aquí.  

- CG: mide el aumento en el nivel de azúcar que ocasiona el consumo de 100 g del producto.