El alforfón o trigo sarraceno no contiene gluten por lo que es uno de los cereales aptos para personas celíacas, o sea con alergia al gluten.

   Su elevada carga glucémica desaconseja su consumo durante la fase de pérdida.

 

 

                                                                                   

 

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PARA LOS QUE QUIEREN SABER MÁS

   Todo lo que sigue está escrito para las personas que tengan interés en saber más acerca de este tema. Pero no hace falta que se lo lea para poder hacer bien su dieta. Le vale con lo que hemos explicado antes. Lo que sigue es tan sólo para aquellas personas que quieren saber más.

   Sería imposible extenderse sobre todos los aspectos de cada tema por lo que nos centraremos tan solo en los directamente relacionados con la nutrición.

 

Alforfón (trigo sarraceno): información nutricional

IG	CG	Hidratos	Azúcares	kcal	Grasas	Proteínas	Fibra
50	36	72,0 g	0,0 g	343	3,4 g	13,0 g	10,0 g

( GG alta     CG media     CG. baja     CG nula)     

Para interpretar adecuadamente los datos de la tabla nutricional conviene que pulse aquí.  

- CG: mide el aumento en el nivel de azúcar que ocasiona el consumo de 100 g del producto.