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Es el el mismo pimiento que el rojo, pero menos maduro. Esta falta de maduración evita que contenga tanto azúcar como el pimiento rojo.
Puede consumirse tanto crudo como cocinado. En ambos casos lo clasificamos en el grupo 1 (consumo "libre").
Importante: en el caso de las verduras cocinadas el concepto de "consumo libre" indica que puede emplearlas a diario, no que pueda consumir la cantidad que desee como ocurre, por ejemplo, con la carne y el pescado.
No olvide que las verduras cocinadas, incluso si son del grupo 1, pueden frenar su pédida de peso si se excede en su consumo.
El uso ideal de las verduras cocinadas mientras esté en fase de pérdida es como guarnición o para preparse algún revuelto o una tortilla. Pero mejor evite un plato a base de verduras (por ejemplo un "bullit").
| IG | CG1 | Peso | CG2 | Hidratos | Azúcares | kcal | Grasas | Satur. | Proteínas | Fibra | |
| Crudo | 15 | 0,2 | 180 g | 0,4 | 1,6 g | 1,5 g | 20 | 0,8 g | 0,3 g | 0,6 g | 1,8 g |
| Asado | 20 | 0,3 | 180 g | 0,6 |
(I.G alto I.G. medio I.G. bajo I.G. nulo)
Para interpretar adecuadamente los datos de la tabla nutricional conviene que pulse aquí.
- CG1: mide incremento de la glucemia que ocasiona el consumo de 100 g del producto
- Peso: el peso de un pimiento verde mediano (180 g).
- CG2: mide incremento de la glucemia que ocasiona el consumo de un pimiento verde mediano (180 g).