Pese a que la miel no es un azúcar hemos decidido incluirla en este  capítulo ya que con mucha frecuencia se emplea como endulzante en repostería.

   Todos sabemos que la miel es elaborada por las abejas a partir del néctar de las flores. Y dependiendo del tipo de flores se obtendrán diversos tipos de miel: de azahar, de romero, de lavanda, etc.

   La miel es muy rica en azúcares  y su carga glucémica alta, lo que contraindica su empleo durante la fase de pérdida de peso.

   Existe la creencia de que los azúcares de la miel, al tratarse de productos naturales, resultan menos perjudiciales para una dieta que el azúcar común que compramos en el súper. Pero no es cierto. El azúcar, provenga de donde provenga, es una alimento  que debemos limitar al máximo, tanto por motivos de control de peso como de salud. 

 

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PARA LOS QUE QUIEREN SABER MÁS

   Todo lo que sigue está escrito para las personas que tengan interés en saber más acerca de este tema. Pero no hace falta que se lo lea para poder hacer bien su dieta. Le vale con lo que hemos explicado antes. Lo que sigue es tan sólo para aquellas personas que quieren saber más.

   Sería imposible extenderse sobre todos los aspectos de cada tema por lo que nos centraremos tan solo en los directamente relacionados con la nutrición.

 

Miel: información nutricional (por 100 g de producto)

IG	CG1	Peso	CG 2	Hidratos	Azúcares	kcal	Grasas	Satur.	Proteínas	Fibra
60	45	1 c.s. (21 g)	9,5	75,1 g	75,1 g	302	0,0 g	0,0 g	0,4 g	0,0 g

(CG Alta     CG. Media    CG. Baja     CG Nula)

Para interpretar adecuadamente los datos de la tabla nutricional conviene que pulse aquí.  

- CG1: mide el aporte de azúcar que ocasiona el consumo de 100 g del producto

- Peso: el peso de una cucharada sopera de miel (21 g).

- CG2: mide el aporte de azúcar que ocasiona el consumo de una cucharada sopera de miel (21 g).

   Los datos de la tabla son valores medios que pueden variar bastante dependiendo del tipo de miel.

 

   Los azúcares más abundantes en la miel son la fructosa y la glucosa. También se encuentran sacarosa y maltosa en menores cantidades.

 

 

PANAL DE ABEJAS