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( GG. alta CG media CG. baja CG nula)
Para interpretar adecuadamente los datos de la tabla nutricional conviene que pulse aquí.
- CG: mide el aumento en el nivel de azúcar que ocasiona el consumo de 100 g de lomo.
Aunque este fiambre está embuchado en tripa de cerdo lo vamos a ver junto con el resto de fiambres diferentes a los embutidos. Y la causa es que la carne con la que está elaborado no está picada con lo que no lleva grasa añadida.
El resultado es un fiambre de muy alto contenido proteico y poco graso. Sin duda un fiambre adecuado para la dieta, del que de todas maneras conviene no abusar por su elevado contenido calórico.
El lomo embuchado tradicional está elaborado con carne de cerdo pero en la actualidad existen variantes fabricadas con carne de pavo.
CONSUMO DURANTE LA FASE DE PÉRDIDA
Recuerde que para que resulte apto para la dieta no debe contener más de 1,3 g de hidratos / 100 g de producto.
En la tabla inferior se indican las marcas permitidas. Si desea comprar una marca diferente a las recomendadas verifique que su contenido en hidratos no supera el 1,3%, o sea 1,3 g por cada 100 g de producto.
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PARA LOS QUE QUIEREN SABER MÁS
Todo lo que sigue está escrito para las personas que tengan interés en saber más acerca de este tema. Pero no hace falta que se lo lea para poder hacer bien su dieta. Le vale con lo que hemos explicado antes. Lo que sigue es tan sólo para aquellas personas que quieren saber más.
Sería imposible extenderse sobre todos los aspectos de cada tema por lo que nos centraremos tan solo en los directamente relacionados con la nutrición.
Revisaremos la composición nutricional de las principales marcas fabricantes de lomo embuchado.
No disponemos del IG de los hidratos empleados en cada marca aunque si tenemos en cuenta que suelen emplear almidón de maíz y glucosa podemos considerar el valor de ese IG sobre 90.
Con ese IG si la cantidad de hidratos no supera los 1,3 g / 100 g de producto veremos que en el peor de los casos el fiambre tendría una carga glucémica ligeramente superior a 1, que es un valor muy aceptable. Lógicamente si el contenido en hidratos es menor de 1,3 g, mejor, ya que la carga glucémica del fiambre irá bajando según se reduzca la cantidad de hidratos.
| Marca | Nombre | IG | CG | Hidratos | Azúcar | kcal | Grasa | Satur. | Proteína | Venta |
| Día Delicious | Lomo cerdo Ibérico | 90 | 0,4 | 0,4 g | 0,4 g | 293 | 17,5 g | 5,3 g | 32,0 g | Día |
| Auchán | Lomo Embuchado | 90 | 0,6 | 0,7 g | 0,7 g | 204 | 6,7 g | 2,2 g | 35,3 g | Alcam. |
| El Pozo | Caña de lomo N/U | 90 | 0,9 | 1,0 g | - | 323 | 20,0 g | - | 35,0 g |
( GG. alta CG media CG. baja CG nula)
Para interpretar adecuadamente los datos de la tabla nutricional conviene que pulse aquí.
- CG: mide el aumento en el nivel de azúcar que ocasiona el consumo de 100 g de lomo.
Lomo embuchado de pavo: información nutricional (por 100 g)
| Marca | Nombre | IG | CG | Hidratos | Azúcar | kcal | Grasa | Satur. | Proteína | Venta |
| Monter | Lomo de Pavo | 90 | 0,6 | 0,7 g | 0,7 g | 201 | 7,7 g | 2,8 g | 31,2 g | Mercad. |