La composición nutricional del konjac es verdaderamente asombrosa.

   Existen pequeñas variaciones dependiendo de las marcas. El konjac de la marca Slim, con el que nosotros trabajamos, tiene la siguiente composición: 

      - 0,2 gr de hidratos de carbono

      - 0,0 gr de azúcares

      - 0,0 gr de grasa

      - 0,2 gr de proteína

       - 4,0 gr de fibra

      - 9 kcal.

   Su consumo no incrementa nada el nivel de azúcar en sangre. O sea, que su carga glucémica es 0.

   Como antes decíamos el konjac es un alimento que no alimenta. No aporta prácticamente ningún nutriente. Su contenido en hidratos es nulo. Y las calorías, mínimas. 

 

   Además de esta extraordinaria característica el konjac posee otra igualmente beneficiosa: la fibra que lo compone, el glucomanano, tiene una enorme capacidad para retener agua y, una vez hidratado, forma un voluminoso gel que el cuerpo no puede digerir y que va a prodcir una serie de efectos

      - Prolongada sensación de saciedad

      - Reducción de la absorción de las grasas.   

      - Mejora del habitual estreñimiento que se presenta al hacer dietas.

 

   El arroz y la pasta konjac son, sin ninguna duda, los mejores alimentos para perder peso.

   Su preparación tiene algunos trucos que detallamos en el capítulo Recetas, aunque básicamente sigue el esquema del gráfico que le mostramos más abajo.

   Una observación: el konjac, a diferencia del arroz o la pasta, apenas asorbe el sabor de los ingredientes. Por eso es importante que trocee bien los ingredientes que emplee para elaborar su plato de konjac, de modo que en cada cucharada de arroz o pasta haya también trocitos de dichos ingredientes para que le den sabor.

 

 

 

              ESQUEMA DE PREPARACIÓN DEL ARROZ Y LA PASTA KONJAC