Los rovellones (el "esclatasang" mallorquín) , al igual que el resto de las setas, tienen una baja carga glucémica. También son muy bajos en calorías.

   Por todo ello resultan muy adecuados para la fase de pérdida de peso.

 

 

 

Rovellones: información nutricional (por 100 g de porción comestible)

IG	CG1	Peso	CG2	Hidratos	Azúcares	kcal	Grasas	Satur.	Proteínas	Fibra
15	< 0,1	250 g	0,2	0,2 g	0,0 g	24	0,8 g	0,1 g	1,6 g	4,7 g

(GG alta     IGG media    C. baja     CG nula)

Para interpretar adecuadamente los datos de la tabla nutricional conviene que pulse aquí.  

- CG1: mide el incremento de la glucemia que ocasiona el consumo de 100 g del producto

- Peso: el peso de una una ración media (250 g)

- CG2: mide el incremento de la glucemia que ocasiona el consumo de una ración media (250 g).                                 

                                      

   Están catalogados en el grupo 1 de las verduras cocinadas (consumo "libre").

 

  Importante: en el caso de las verduras cocinadas el concepto de "consumo libre" indica que puede emplearlas a diario, no que pueda consumir la cantidad que desee como ocurre, por ejemplo, con la carne y el pescado.

   No olvide que las verduras cocinadas, incluso si son del grupo 1, pueden frenar su pédida de peso si se excede en su consumo.

   El uso ideal de las verduras cocinadas mientras esté en fase de pérdida es como guarnición o para preparse algún revuelto o una tortilla. Pero mejor evite un plato a base de verduras (por ejemplo un "bullit")