CASCANDO HUEVOS

   Bajo el punto de vista de nuestra dieta dentro de un huevo hay dos partes muy diferentes:

      - La clara: rica en proteínas y pobre en grasas y calorías.

      - La yema: mucho más rica en grasa y calorías.

   Pero ambas tienen en común algo muy importante: carecen de carbohidratos. Indice glucémico, cero. Perfectos para nuestra dieta.

   Otra muy importante ventaja de los huevos es que se pueden hacer de muchas maneras, en muy poco tiempo y sin ninguna dificultad, como luego veremos al hablar de los revueltos, de las tortillas y de los huevos fritos.

   Si no tiene problemas con su nivel de colesterol puede consumir huevos libremente durante la fase de pérdida.